Обмінна енергія і сирий протеїн (амінокислоти) – головні фактори, що зумовлюють продуктивність тварин, тому питання енергетичного і амінокислотного живлення завжди в центрі уваги тваринників . В цьому ключі зрозуміле існування поняття «ідеальний протеїн», визначення якого дав H. Mitchell (1964) – це набір амінокислот з повною доступністю для травлення і метаболізму ідентичний за складом з потребою в амінокислотах для росту та підтримки обмінних процесів в даному організмі. Потреба у лізині та інших амінокислотах змінюється прямо пропорційно рівню відкладання протеїну, тобто змінюється при зміні рівня енергії, а раціони поросят в період інтенсивного росту повинні складатися з урахуванням співвідношення лізину і енергії. Сучасні рекомендації вмісту лізину в комбікормі поросят на дорощуванні вар’юють від 0,77до1,07%, для свиней першого періоду відгодівлі - 0,7- 0,83%, другого періоду - 0,63 до 0,83%. Сучасні породи свиней з високими м’ясними якостями при годівлі за стандартними нормами можуть частково втрачати свою продуктивність. Причина – у неадекватному забезпеченні потреб в енергії і амінокислотах витрачених на синтез м’яса. Потрібно знайти для раціону оптимальну кількість і співвідношення доступних незамінних амінокислот і енергії, що дозволить максимально використати їх на синтез м’язової тканини в тілі поросяти. Лабораторією «НВЦ НАН Білорусі по тваринництву» в СПК «Агрокомбінат «Снов» проведено науково-господарчий дослід по визначенню впливу комбікормів з різним співвідношенням лізину і обмінної енергії на продуктивність відгодовуваного молодняку свиней. За принципом аналогів з поросят помісі ландрас/йоркшир було сформовано три групи по 15 голів.
Тваринам контрольної групи згодовували комбікорми, що було збалансовано відповідно нормам РАСХН, як відомо розробленим на основі емпіричних вимірів загальних потреб організму тварини в окремих елементах живлення (обмінній енергії, протеїні, амінокислотах і т.ін.) без урахування ряду факторів-породи, рівня годівлі, утримання та ін.
Тваринам 1-ої дослідної групи давали комбікорм оптимально збалансований за обмінною енергією і підвищеним до 47% рівнем загального лізину. Кількість метіоніну з цистіном була 60% від лізину, треоніну – 66%, триптофану -19%. Такий принцип враховує взаємозв’язок протеїну і обмінної енергії у зростаючих свиней.
Тварини 2-ої дослідної групи одержували комбікорм з таким самим рівнем обмінної енергії, але з підвищеним на 60% рівнем лізину. Відповідно було кореговано рівень інших незамінних амінокислот. Рецепти комбікормів було складено з урахуванням фактичного вмісту обмінної енергії і амінокислот. Головну увагу приділяли дотриманню співвідношення лізину і обмінної енергії, а також співвідношенню лізину і інших незамінних амінокислот. Встановлено, що годівля комбікормами з підвищеним до 60% вмістом незамінних амінокислот при незмінному рівні обмінної енергії дозволила збільшити середньодобовий приріст живої маси поросят на дорощуванні в 2-ій дослідній групі на 15% і знизити споживання кормів на 11,5% в порівнянні з контрольною групою. Показники 1-ої дослідної групи були також кращими, але менш ефективними, ніж у 2-ої дослідної групи. При збільшенні концентрації лізину в розрахунку на 1 МДж обмінної енергії спостерігався більш інтенсивний ріст тварин за весь період відгодівлі. В цілому середньодобовий приріст живої маси поросят 1-ої групи був вище на 4,6%, а 2-ої –вище на 12,1% у порівнянні з поросятами контрольної групи. При цьому тварини дослідних груп витрачали кормів на приріст живої маси менше відповідно на 10,4% і 14,9%. За результатами контрольного забою і наступних розрахунків витрати обмінної енергії на одиницю відкладеного в тілі тварин білку при збільшенні споживання незамінних амінокислот виявилися в дослідних групах меншими на 8,1% і 14,1% відповідно. Таким чином, рівень обмінної енергії а також кількість і відповідне співвідношення незамінних амінокислот в комбікормах для молодняка 2-ої групи найбільш повно забезпечували фізіологічні потреби зростаючих поросят. Це також підтверджує, що визначальними факторами при балансуванні комбікормів для свиней є рівень обмінної енергії і кількість лізину, що припадає на 1 МДж обмінної енергії. Для дослідженої породи ландрас-йоркшир оптимальне співвідношення лізин/обмінна енергія в комбікормах повинно складать: для поросят на дорощуванні – 0,96, для молодняку першого періоду відгодівлі – 0,72, а для молодняку другого періоду відгодівлі – 0.60. При цьому бажано дотримуватися співвідношення інших незамінних амінокислот до лізину на базі концепції «ідеального протеїну».
В. ГОЛУШКО, д-р с.-х. наук, чл.-корр. НАН Беларуси В. РОЩИН, А. ГОЛУШКО, кандидаты с.-х. наук, «Научно-практический центр НАН Беларуси по животноводству»