В промислових кормах для тварин сьогодні використовуються різні природні речовини, що зменшують бактеріальне навантаження, покращують стан слизової оболонки кишечника, активізують його бар’єрні функції і захист від проникнення токсинів і патогенів у кров’яне русло. До цієї групи можна віднести деякі органічні кислоти. Загальна антимікробна дія органічних кислот у моногастричних тварин проявляється у зниженні рН кишечника, посиленні природньої резистентності тварин- підтримка мікрофлори і збереження цілісності ворсинок кишечника. У птахів під впливом добавок на основі органічних кислот зменшується рН різних відділів травного тракту (зоб, м’язовий шлунок, тонкий кишечник , товстий кишечник, сліпі галузки товстого кишечника), що запобігає розмноженню ряду патогенів.

Ефективність дії органічних кислот зумовлюється їх здатністю у відповідних концентраціях і у сумішах проникати всередину бактерій уповільнюючи їх ріст і розвиток. Завдяки підбору співвідношення органічних кислот і їх солей може бути підсилена бактерицидна активність і поширений спектр антимікробної дії добавки.

Мурашина кислота та її солі.

За своєю хімічною будовою (найбільша кількість карбоксильних груп на одиницю маси) ця кислота має перевагу перед іншими органічними кислотами. Згубно діє на дріжджі і бактерії особливо роду Campylobacter, Salmonella, Pseudomonas, E. Coli. Разом з пропіоновою мурашина кислота ефективна проти клостридій. На жаль, через різкий запах і корозійні властивості мурашина найчастіше використовується у формі буферних розчинів з солями.

Солі мурашиної кислоти-форміати мають властивість дисоціювати безпосередньо у кишечнику свиней і птахів. Використовуються у складі комплексних добавок. Мурашина та пропіонова кислоти вже багато років використовуються у якості профілактики сальмонельозу. Пропіонат кальцію використовується у молочному скотарстві для профілактики кетозу і як додаткове джерело кальцію.

Бензойна кислота 

Бензойна кислота у природі зустрічається в деяких ягодах- брусниці, клюкві і у фруктах. Добавки з бензойною кислотою використовуються у свинарстві. В процесі метаболізму у печінці бензойна кислота поєднується з гліцином у гіпурову кислоту, яка зменшує рН сечі. Завдяки цьому у зовнішнє середовище виділяється менше аміаку, скорочуються респіраторні захворювання свиней. Окрім того, аміак є одною з причин колонізації Pasteurella multocida верхньої частини шлунково-кишкового тракту і зменшує мікробне навантаження.

Протибактеріальна дія бензойної кислоти пов’язана з її впливом на ферментну систему мікроорганізмів, разом із інактивацією ферментів бензойна кислота діє на мембрани клітин. Сіль бензойної кислоти – бензоат натрію добре розчиняється у воді і впливає на бактерії і дріжджові грибки. Протибактеріальний ефект бензоату натрію підсилює у складі комплексних добавок мурашина кислота.

Лауринова кислота 

Лауринова кислота міститься у кокосовій та пальмовій оліях і її похідне – 1-монолаурин пригнічує розвиток патогенної мікрофлори у кормах і у шлунково-кишковому тракті тварин без негативного впливу на розвиток корисної молочнокислої мікрофлори кишечника, активізує обмінні процеси. Монолаурин виявляє антибактеріальні властивості у відношенні до грампозитивних бактерій Streptococcus, Staphylococcus, Enterococcus, Clostridium, Chlamydia, а також до вірусів з ліпідною оболонкою. Відмічено, шо середньоланцюгові жирні кислоти, до яких належать каприлова, капринова і лауринова кислоти мають чітко виявлену дію саме на грампозитивні мікроорганізми Clostridium spp., Listeria spp., Staphylococcus spp, тому їх рекомендують застосовувати у сполученнях з органічними кислотам и і фітобіотиками. Для більшої ефективності слід вводити у раціон не самі середньо ланцюгові жирні кислоти, а їх похідні – моногліцериди. Так, наприклад, альфа-моногліцерид лауринової кислоти у 27 разів більш активний у відношенні грампозитивних бактерій, чим чиста лауринова кислота. За даними науковців найбільш активна дія проти клостридій виявлена у бутирату натрію, бутирату кальцію, диформіату натрію і мурашиної кислоти.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

Виробники кормових добавок на основі органічних кислот та їх солей: BASF, Biochem, Daavision, Peti B.V., Kemin, Nova Nutri Way, Selko, Kanters, Nutriad International, Impextraco, Misma, Global Nutrition International, FF Chemicals, Cargill.